citrus cottage

今朝の台所の気温は12度。先日は10度を切ったので、暖かく感じます。
空を見上げると、先週まで青かったさんず(だいだい)が赤くなっていました。
さんずはこっちの田舎では、すし酢やポン酢の定番です。
レモンに比べると、風味(香りと酸味)に若干甘さがあるような。
そのあたりが、ご飯に馴染むところなのでしょう。
そういえばこの種はBitter Orangeとも言いますが、丁度そんな感じです。

私はシラスや大根おろしに、さんずとしょうゆをかけて食べるのが好きです。
他に、焼き物や揚げ物、漬け物やサラダにもよくかけています。
そして市販のにぎり寿司や五目寿司にまでかけていますw
さんずの芳香も、レモンやネーブルのように何か惹き付けられるものがあります。

写真は先週のものです(また暗くてすみません)。
夏が近づいてくると、ある香りが庭に漂ってきます。
香りの正体は、このみかんの花です。
ほのかに甘く、柑橘らしいビターな香りは、
夏の予告の風物詩となっています。

今日の台所の気温は9度。外のほうが10度を超えてる感じで、
家の中より暖かいです。毎年、正月を過ぎたあたりから、
くしゃみや目のかゆみといった軽い症状(気のせい?)が出ます。
今年の本格飛散は、この週末からだろうと予想されていましたが、
まさに的中…。昨日からくしゃみと鼻水が明らかに増えました。
ああ、ついにこの季節の到来です…。そういえば、
ウチにさんずが成る頃って、スギ花粉が飛ぶ頃なのです…。
さんずとは、橙(だいだい)によく似た柑橘です。
風味が豊かで、酢の代わりとして重宝します。